Dominique Olivier

Ingrediënten voor een taartvorm van 26 cm

• 1 vel bladerdeeg

• abrikozenconfituur
• 125 g margarine (Solo)
• 125 g fijne suiker
• 125 g amandelpoeder
• 25 g vanillepuddingpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren
• 75 g poedersuiker
• 2 koffielepels citroensap

Bereiding

• Leg het bladerdeeg in een taartvorm.
• Smeer de abrikozenconfituur op het deeg.
• Meng de margarine, de suiker, de vanillesuiker, het amandelpoeder, het vanillepuddingpoeder en de eieren.
• Giet het mengsel op de abrikozenconfituur.
• Verwarm de oven voor gedurende 15 minuten (gasoven op stand 8).
• Zet de taart in de oven. Bak ze eerst gedurende 20 minuten op stand 5 en vervolgens 30 minuten op stand 3.
• Haal de taart uit de oven en laat ze een uurtje afkoelen.
• Meng de poedersuiker met het citroensap en strijk dit glazuur over de taart.